Die Welt der Nudeln und Pasta scheint viele Geheimnisse zu haben. Man kennt ja Haartrockner, aber was ist nun ein Nudeltrockner? Und wozu wird dieser bei der Herstellung von Nudeln zu Hause benötigt?
Zum selber Nudeln machen braucht man nicht nur eine gute Nudelmaschine, sondern auch Platz zum Trocknen der Nudeln. Denn die Nudeln aus feuchtem Teig kann man nicht in einer Schüssel oder ähnlichem aufbewahren. Man muss sie zunächst trocknen.
Die interessantesten Methoden zum Trocknen von Nudeln
Im Laufe der Jahre haben wir viel über das Trocknen von Nudeln gehört, gesehen und gelesen. Einige beliebte und interessante Methoden sind uns in Erinnerung geblieben:
- Stuhllehne
Oft werden die fertigen Nudeln nur über die Stuhllehne gelegt. Dies funktioniert bei Holzlehnen, aber bei Stoff oder Leder ist das selbstverständlich nicht zu empfehlen! - Kleiderbügel
In der chemischen Reinigung erhält man oft diese kompakten Bügel aus Draht. Die sind ideal zum Aufhängen von Nudeln. Dann muss man nur noch einen Platz finden, wo man die Bügel selbst aufhängen kann… - Weihnachtsbaum
Wir haben einmal gesehen, wie jemand seinen Weihnachtsbaum zum Trocknen von frisch gemachter Pasta missbrauchte. Sieht ähnlich aus wie Lametta, ist aber aufgrund des Harzes nicht zu empfehlen. Es sei denn, man liebt den Geschmack von Holz in seiner Pasta.
Die optimale Lösung
Die beste Methode, Nudeln zu trocknen ist der Nudeltrockner. Diese sind in vielen Formen und Größen erhältlich. Das hier gezeigte Modell stammt von Marcato, dem Hersteller der berühmten Atlas 150 Nudelmaschine.
Beim Marcato Tacapasta Nudeltrockner (aktuell günstigen Preis finden) kann man die Nudeln auf Holzstäbchen ablegen, die sich dann auf dem Ständer festmachen lassen. Auf diese Weise lassen sich auf kleinstem Platz große Mengen an Nudeln trocknen.
Der Marcato Nudeltrockner steht sicher. Man muss aber aus Gründen der Physik darauf achten, dass man ihn „gleichmäßig“ belädt. Das heißt, dass die Nudeln nicht nur auf einer Seite des Ständers hängen sollten. Denn dann kann er natürlich umfallen.
Ein Nudeltrockner ist also eine relativ einfache, aber dennoch sehr wichtige Erfindung!
Die Stiftung Warentest hat leider noch nie Nudelmaschinen oder Pastamaschinen getestet. Der einzige uns bekannte Nudelmaschinen Test einer namhaften Organisation wurde vom WDR in 2010 durchgeführt. Dabei wurden vier Modelle getestet:
Eine elektrische Nudelmaschine unterscheidet sich von einer handbetriebenen Nudelmaschine in der Anwendung erheblich. Während eine handbetriebene Nudelmaschine mittels Kurbel die benötigte Energie erhält, um den Nudelteig zu rollen und zu schneiden, wird dieser Kraftaufwand in einer elektrischen Nudelmaschine von einem Elektromotor übernommen.